白蚁成虫的营养成分很高：水分占49.3%，脂肪22.5%，蛋白质21.25，无机盐5.9%，糖元0.1%，其他1%。100克白蚁能产生560卡热量，超过同量牛肉产生热量3倍以上（100克牛肉产生130卡热量）。另外，白蚁体内的脂肪含量特别丰富，可从白蚁体内脂肪部分得到的物质主要有磷脂、甘油酯以及游离
白蚁成虫的营养成分很高：水分占49.3%，脂肪22.5%，蛋白质21.25，无机盐5.9%，糖元0.1%，其他1%。100克白蚁能产生560卡热量，超过同量牛肉产生热量3倍以上（100克牛肉产生130卡热量）。另外，白蚁体内的脂肪含量特别丰富，可从白蚁体内脂肪部分得到的物质主要有磷脂、甘油酯以及游离脂肪酸等。
有人把白蚁作为美肴，然而更多的人把白蚁作为饲料，来饲喂鸡群或其它家禽。
通过人们对白蚁的研究还发现，白蚁体内存在存在着某些抗病物质。如在白蚁体内出现的甾体。
在热带，亚热带的广阔林区，每年都有数不尽的枯枝落叶、枯萎的杂草及砍伐剩下的树基、残根，如不被腐蚀或腐烂必然影响植物的生长，而通过白蚁蛀食，经白蚁体内原生动物消化分解枯萎植物中的纤维素，使之很快转化为腐殖质，加速物质循环、促进植物的生长。
据张贞华（1987）研究报道，筑土牺牲巢的白蚁及其菌圃的生命运动的结果，可提高土壤肥力。
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