古代人喝的酒,和我们今天的白酒一样吗?

古代人喝的酒和我们现在喝的酒还是大有不同的,古代酒的酒精度数相对于较低,一般就是有一点酒的味道,好比一种饮料,然而现代酒的纯度较高,味道比较浓烈,相对于古代和现代酿酒的技术也是有差别的,所以古代酒和现在的白酒石油差别的,所以古代经常会有千杯不醉的说法。古代的酒大部分都是发酵酒,根据历史资料分析,大概

古代人喝的酒和我们现在喝的酒还是大有不同的,古代酒的酒精度数相对于较低,一般就是有一点酒的味道,好比一种饮料,然而现代酒的纯度较高,味道比较浓烈,相对于古代和现代酿酒的技术也是有差别的,所以古代酒和现在的白酒石油差别的,所以古代经常会有千杯不醉的说法。

古代的酒大部分都是发酵酒,根据历史资料分析,大概是在元朝以前一般都是用酒曲发酵酒,古代的酒是以粮食谷物水果等原料经过发酵过滤而造成,度数较低,20度的白酒基本就是度数较高的;自从北宋时期,辽国,金国,元朝等蛮夷踏入中原,才有了蒸馏的首创,这时候的酒和我们现在喝的酒度数比较相当。

然而现在的白酒基本都是为蒸馏酒,后来的蒸馏酒也就是我们现在口中的白酒,现在的白酒的原材料一般都是富含糖分较高的谷物,经过发酵之后产生酒精,在经过高温蒸馏,度数高度数一般都是40度左右。《本草纲目》里面记载烧酒是在元朝时期出现,烧酒非古法也。自元朝时期首创其法,基本是采用蒸馏方法提取,其清如水,味极浓烈;白居易也有诗句:荔枝新熟鸡冠色,烧酒除初开琥珀香。可见民间的烧酒早在唐朝时期已经出现。

《水浒传》中三碗不过岗的记录,被武松打破,十八大碗白酒入肚之后,还可以和猛虎一较高下,由此可见,古代的白酒度数确实不高,类似现在的米酒,如果换做现在度数较高的白酒,武松或许也真的是“三碗不过岗”。“以茶代酒”的典故也恰好说明古代白酒的纯度较低,三国东吴的末代国王孙皓曾经在酒宴上有个要求:每个人必须是7升酒,否则会有不同的惩罚,七升酒差不多14斤,这些在一定程度上都可以说明古代酒的度数较低。

其实,古代的酒和现在的糯米酒相似,就是所谓的水酒或者是米酒,度数较低,在我国南方的很多地方,逢年过节总是自酿一些糯米酒。虽然古代的酒和现在的白酒有一些不同,但是华夏五千年的历史,酒文化却是不容小觑的。

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