北方吃饺子，因为北方比较冷，吃饺子的寓意是防止冻掉耳朵。还有一个说法，饺子像元宝，大富大贵之意。南方吃汤圆，寓意团团圆圆。春节的风俗和来历>春节农历正月初一是春节，俗称“过年”，是我国民间最盛大、最热闹的一个传统节日。春节，全国各地都有许多很有凤趣的习俗和传说，青岛地区也不例外。农历的腊月三十，各家
北方吃饺子，因为北方比较冷，吃饺子的寓意是防止冻掉耳朵。还有一个说法，饺子像元宝，大富大贵之意。
南方吃汤圆，寓意团团圆圆。
春节的风俗和来历
>春节
农历正月初一是春节，俗称“过年”，是我国民间最盛大、最热闹的一个传统节日。 春节，全国各地都有许多很有凤趣的习俗和传说，青岛地区也不例外。
农历的腊月三十，各家就把过年的一切准备好了。室内、庭院打扫得干干净净，窗上贴上窗花，门媚挂上挂笺（过门钱），炕头贴上年画，院门、屋门、粮囤、箱相等处贴上春联和“福”字。一派吉祥欢快的节日气氛。 旧时，各家还要在院里搭“天地棚”，供“天地神”。在甬路上铺谷草，说是为已故祖先来家过年喂马用的，大门口内要挡上木棍，供祖先拴马，现在这些习俗多已废弃。
>接年
莱西称“请神”。即在除夕日落前，由家中男性青少年提着马（纸吊儿）到坟莹或村外，接已故祖先回家过年。焚香烧纸后，口喊：“爷爷、妈妈（奶奶）回家过年了！”然后回家，算是对祖先尽了 孝。接年之后，直到初二夜里便不能扫地了，扫地意味着对祖先不恭，也会扫走财运。现在，有些农村此风俗还在流行。
>守岁
接年后，人们便开始守岁了。
守岁是春节最热闹的时候，屋内灯光通明，一家人欢聚一堂，喝团圆酒，吃年夜饭，男女老少，尽情欢乐。年夜饭中，鱼是不能少的，取“连年有余”之意，但没有鳞的鱼不能上席。驴肉、马肉、兔子肉等所谓“杂乱肉”也不能上席。
年夜饭中饺子是主要的，饺子馅里要放上花生、枣、栗子、硬币、糖果、年糕等，谁吃到这些东西就要说上一句有关的吉庆话，如吃到一块糖则是“有甜头”，吃到一枚硬币便意味着“有钱花”。
守岁时禁忌最多，说话做事都要十分谨慎。“破”、“坏”、“散”、“死”、“赔”、“病”、“输”、“痛”等下吉利字眼都不能出口，不能骂人，不能打骂孩子。饺子破皮了，要说“挣”了，蒜要叫“义和菜”，打碎了器具，要赶快说一声“岁岁（碎碎）平安”或“越打越发”。胶州民间过年，打碎了碗碟，要将碎片扔到井里，路上遇到任何人都不能说话，这样才可以消灾免难。所以民间就有了“大年五更死了个驴，下好也说好”的俗语。 守岁要守到新旧年交接的时刻，也就是俗话说的“大年五更”。这时还要祭天地、敬祖先、吃滑扎（饺子）、放鞭炮，至此，就算是辞别了旧岁，迎来了新春。
近几年，在青岛市区，守岁习俗已淡化，除全家欢聚一起喝团圆酒、吃团圆饭以外，最主要的活动就是一家人围坐在电视机前看春节联欢晚会了。
>拜年
辞了旧岁，接着给长辈拜年。先从自己家里爷爷、奶奶、爸爸、妈妈拜起，叫“家拜”。再出门给本家中的长者拜年（一般属未出五服者），叫“近拜”。长辈要拿出钱来分给未成年的孩子们，叫“压压腰”，城市习惯叫“压岁钱”。大年初一给家族中长辈拜年，称“元拜”。有时，还由本族长者率领到外姓家拜年或互相集体拜年，以加深感情，叫“团拜”。
>送年
正月初二日落以后（有的在深夜），各家各户相继来到村头或墓地，点燃蜡烛、香纸、鞭炮，向祖圭叩拜，送祖先回茔，表示大年已过，此情现在农村某些地区仍有流行。
>走亲
走亲是春节的一项重要活动。平日走亲叫“出门”，正月走亲叫“出正月门”走亲的顺序各地下尽相同，一般都是初二开始·未结婚的外甥代表父母到外祖父家拜年，因为出嫁的女儿在初二未“送年”前是不能口娘家的。即墨、崂山和青岛市区多俯鸡碘课鄢酒碉旬冬莫在初三到岳父母家拜年，叫做“走丈人家”。初五不能去，说是“拜四不拜五，拜五死丈母”。莱西走亲则是“初一初二看姑姑，初三初四看丈母”，叫做“先看姑，后看舅，丈人丈母在后头”。新女婿到岳父母家特别受款待。农村规矩一般是住若干天，本家亲友轮流请客，叫做喝“轮缸酒”。
走亲时都要带礼物。旧时，农村贫困，走亲的人一般是挎着篓子，里面装上饽饽（馒头）、馃子（油炸的面鱼）。主人收到后要留下一点，再换上几样物品，叫“压着篓”。不能把礼品全留下，留下是表示断亲或绝交，这样，走一个正月的亲，一份礼物也就够了。前些年，随着人民生活水平的提高，走亲时多携带点心、罐头；近年来，则多半是名酒和滋补品了。
正月的节令很多，从正月初一到十五，几乎天天都有，如初五“五马日”、初六“人节”、初八“转八日”（谷节）、初十“石王生日”、十一“庄稼生日”等。这些节令都有民俗活动和禁忌，还伴以相应的节日食品。所以胶州、胶南等地就有“正月里节令多，活活喜煞馋者婆”的俗语。
>请狗
正月初一，即墨有“请狗”的习俗。这天早晨，各家把用五谷杂粮做成的各类食品摆在院内供狗食用。“请狗”来源于一个有趣的神话故事。传说原来人间的麦而是从根部长到顶的，人们收的麦子堆成山，就不知道爱惜粮食了。可天上粮仓里的麦子却越来越少，王皇大帝差天神到人间察访。天神化作一个要饭的走州串县，发现到处是霉烂的麦子，一些顽童竟坐在一张大饼上玩耍。天神回禀了玉皇大帝，王皇大帝大怒，吩咐将麦子全部收回，多亏仙狗盗出一粒麦种，才使人间有了饭吃。后来仙狗被贬下凡界变作人间的狗。人们为了感谢狗的恩情，每年大年初一都要请狗吃顿好饭。 >送神节
旧说除夕日接进家门的各路神灵都要在正月初二三更夜被送回各自的神位，于是，胶州一带定正月初三为“送神节”，为众神归位。这一天，各家饭菜都很丰盛，大吃大喝一天，从各户供奉的1200尊神纸像看，众神共1200位，在旧时真不知道如何安排那么多的神灵。
>龙王生日
传说正月初四为龙王生日。龙王是管水的最高神灵，人若冒犯了它，轻则大旱3年，颗粒不收，重则连发洪水，吞噬人们的生命财产。为了不惊动龙王，胶州、胶南等地正月初一到初三禁忌到井里取水，正月初四取第一桶水时要先焚香烧纸，燃放鞭炮，祭奠龙王。如今，许多农村都用上了自来水，人们也不再到井边祭祀了。
>轮七日
民间将正月初七、十七、二十七分别称为“小轮七日”、“中轮七日”、“老轮七日”。这几日早起观天象来预测人体健康，如初七早晨晴空无云则可保少儿一年无恙，也叫“收小人”，而十六日主壮年，二十六日主老年。这些并无科学依据的习俗，至今仍在一些老年人头脑中残存，如二十七七日晨阴云密布、狂风大作，便会给他们增加心理负担，于健康不利。
>麦子主日
在山东鲁南等地区，正月初八为谷日，青岛地区的庄稼生日则是正月二十一。人们以这无早晨天气晴阴来预测小麦丰歉，所以有“小麦成与秕，单看正月二十一”的农谚。
>石王生日
正月初十为石王生日，也叫磨王生日。旧时石磨、石碾为每家必不可少的生活用具，大户人家有一碾两磨（大磨磨粮食，小磨磨豆腐），小户人家起码也要有一盘大磨。每逢过年，须用红纸写一张“磨王在此”的帖子贴在磨上，叫“封磨”，到正月初十方可开磨。开磨前要在磨盘上祭拜，拜毕还要把婴儿拘到磨顶上，把磨推转，这叫“磨王顶上转一转，活到九十九岁半”。现在磨面机械已代替了石磨，“封磨”、“开磨”等习俗自然就随之消失了。
->立春
立春，俗称“打春”，是二十四节气中的第一个节气，通常在正月上旬，有时也在腊月，立春象征着春天已经来临，气温将逐渐升高。但青岛春寒。这时仍是寒冬天气，所以民间就有“打个春别欢喜，还有三十天的冷天气”的说法。立春这天，农民们喜欢到田野上走一走，叫做“迎春”。还兴吃生萝卜，叫“咬春”，说吃个主萝卜可以杀菌防病，可保新的一年身体健康。
立春没有什么禁忌，只有莱西部分乡镇忌讳挑水，说挑水会一年精神不振，爱打瞌睡；也不能掏锅头灰，掏灰会把一年的好运掏跑，莱西打春这天，出嫁的闺女还不能回娘家，即使因故必住娘家的，也要在打春的时辰到外边躲一躲。
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