温州民风民俗的资料

一、关门炮和开门炮的说法在温州有关门炮、开门炮的说法,在网上有传阅,我这里也来讲叙自己的见闻。在年三十晚上,温州人家关门时做的最后一件事就是在门外放炮仗,称之为关门炮,表示旧岁平安。大年初一清晨,温州人家开门后做的第一件事就是在门外放炮仗,称之为开门炮,用以图新年吉利。开门炮关门炮一般放三个双声爆仗

一、关门炮和开门炮的说法在温州有关门炮、开门炮的说法,在网上有传阅,我这里也来讲叙自己的见闻。在年三十晚上,温州人家关门时做的最后一件事就是在门外放炮仗,称之为关门炮,表示旧岁平安。大年初一清晨,温州人家开门后做的第一件事就是在门外放炮仗,称之为开门炮,用以图新年吉利。开门炮关门炮一般放三个双声爆仗(俗称二踢腿),不过一般备四个炮仗,俗称“带四放三”,留一个作预备。这是我们在温州过年温州老板们给我讲的有关于过年的习俗,这很适用,我在永嘉瓯北镇这里,每年都会看到这样的情况。过年,这里农家还是有在三十下午,煮猪头肉敬神和仙,然后三十晚上点长明灯,以示一年的最后一个晚上平安吉祥。二、过年吃年糕在瓯北镇这里,村民都有吃年糕的习惯, 正月初一的早餐,也就是新年的第一餐一般是大年三十准备好的,菜碟一定要用高盏碗,取其高字,谓“一年高一年”,也有食年糕的,“糕”与“高”谐音。吃年糕,我也喜欢吃,其做法有有炒年糕,煮年糕,蒸年糕,还有的就是油炸年糕。这些做法都很普通,但在西南三省一市或其它地方是很少有的,我喜欢吃年糕,最喜欢水煮年糕,油而不腻,有清菜淡香,还有葱香和海鲜的鲜味。说真的,第一次吃年糕还是在乐清市柳市镇上一个同事家里吃的,虽然很普通但也表达了他们的热情,还记得,端上年糕同事就说:“小刘,祝你年年升高。”就为这句话,我吃得现在还想吃那同事家的年糕,在瓯北镇吃了这么多,我觉得还是在乐清那碗最好吃。也许,那是心情的原因,还有好奇的原因,而现在太普通了和平常了。人就是这样喜欢平淡发生在自己平常的事情上。外卖的年糕,就做成一包,一包五条相连成块,要吃时,打开包装用菜刀切成椭圆块状,或蒸、炒、煮、煎都可以。水煮年糕清香可人,润滑而爽口,再加上青菜叶的清香,虾米的鲜味,那味道真是回味无穷。蒸年糕,是将其切成块状,放到蒸笼里蒸熟,煮后加白糖、或其它调料,你想吃什么风味都可以调出。煎年糕,就是用油煎,煎至油黄,再加适当香料或其它自己喜欢的调味料,那种香酥味美的回味给人又是另一翻佳境。不管如何做年糕,只要自己喜欢,就可以随意做来,不带富贵特色,不逊大众风味。有道是:“一方水土,必有一翻乡情。这种浓浓的温州特色,让人久久难忘,久吃不厌,真想把年糕吃个够,却道人生本是年年高,何苦自来打胖涨呢。年糕,一种特色,一种风味,更代表一种乡情。三、拜年和新年酒早起幼辈即向父母等长辈拜年、然后携元枣、桂圆、荔枝等礼物外出拜年。同辈拜年,互相拱手,互致“新年好”、“恭喜发财”之类贺辞。拜年活动一直延续到正月半、建国后,每年正月初一上午,党政领导部门邀请各界人士举行团拜,以减少百拜繁冗。 新年酒是指春节间,各家摆“新年酒”宴请亲友。新年酒无一定规格,时间通常在初一至初五之间。瑞安往昔在初五祭祖“完真”日摆酒。 这些事情,有几年未回家亲眼看到房东和一些本地村民的过年的一些做法,与西南三省的做法差不多,不过还是有些区别。

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