山西汾酒据说始于1500年前的北齐,是真的吗?

亦文亦物看山西国宝:汾酒名扬四海,据传宋元老作坊还在,是真的吗?(感谢邀请,本文约990字,阅读需用时3分钟)汾酒,是清香型白酒的典范,也是山西人宴席待客必备的佳酿。对山西饮食文化有了解的朋友应该都知道,汾酒原产地在吕梁汾阳市杏花村,目前也是省内一家超大型的白酒酿造企业,当前归省国资委管辖。由于汾酒

亦文亦物看山西国宝:汾酒名扬四海,据传宋元老作坊还在,是真的吗?(感谢邀请,本文约990字,阅读需用时3分钟)

汾酒,是清香型白酒的典范,也是山西人宴席待客必备的佳酿。对山西饮食文化有了解的朋友应该都知道,汾酒原产地在吕梁汾阳市杏花村,目前也是省内一家超大型的白酒酿造企业,当前归省国资委管辖。

由于汾酒集团厂区内建有汾酒博物馆,同时,它还是国内较早的一批4A级旅游景区之一,不少人都会对这里珍藏的各类珍贵文物、历史档案、地库佳酿都可说是印象深刻;但是,不为人知的是,在汾酒博物馆厂区之东约2公里处,现存一座汾酒老作坊,也是特别精彩。它不仅是一座2006年评定的全国重点文物保护单位,同时还是国内现存规模最大、年代最早的酿酒古作坊,已在2016年被列为世界遗产申请名录,如果申报成功,汾酒集团将会成为中国第一家拥有世界遗产的白酒企业。

1、这座老作坊神秘的很,可谓藏在深闺人未识,今天亦文亦物老师为大家介绍一下:

2015年9月15日,杏花村汾酒老作坊博物馆正式开业迎客,可别小看它。它占地面积约35亩,地方不大,但其历史至少能追溯到宋代,距今约800年历史,是全国第一家,也是唯一一家原址白酒博物馆(也就是说,其他的酿酒作坊有不少已经是异地品牌,汾酒的酿造基地却从来没变,一直在汾阳),它也是国内目前发现的年代最为久远、保存最为完整、面积最大(也是尴尬,虽然不大,但已经是最大)、留存酿酒、贩酒古建筑群最完整、影响最大的白酒古作坊。

2、这里现在还留有些什么?

整体来看,汾酒老作坊是一处四合院,前厂后店,临街的门脸房是晋裕公司(汾酒前身,阎锡山开办)的售酒铺,铺面里完全保存了旧制,为了节约空间,保持口感,连存酒缸都深埋地下,通过玻璃就能看清;穿过南房,就能来到四合院的中心,东西偏房是账房先生、二掌柜、三掌柜的办公室,银库也令人出其不意的就安置在了人来人往的前院西偏房火炕下,可谓“逆其道行之”,正房为大掌柜的起居室、接待室和会客间,可以说,它是一座活着的物质遗产,是复原我国古代酿酒技艺、售酒文化的“活体教科书”。

尤其值得一提的是,老作坊遗址内现存有一口古井,始建于宋代;还发掘出汉魏时期的不少建筑构件,如子母砖等,显见年代之久远。

就在这口古井旁,留有明末清初的山西反清义士、武术家、书画家、武医家傅山先生亲笔手书“得造花香”,是其真迹之一,十分珍贵,来山西,对于爱好喝酒的朋友来说,不可不尝汾酒,不可不看汾酒老作坊。

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