由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料，有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功效。功效与主治：适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。服法：每日2次，每次10~15毫升。制作方法配方：中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。方法1选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果
由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料，有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功效。功效与主治：适用于热病烦渴，伤暑，积食，泄泻等，亦可以提神，解除疲劳。服法：每日2次，每次10~15毫升。制作方法配方：中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。方法1选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。菠萝取出，去皮后可以食用。方法2第一，挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，另外，菠萝的品质要高等的，无虫蛀及霉烂现象。第二，将菠萝去皮洗净，而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁。第三，将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，而后，发酵的温度保持在20℃到24℃之间，发酵的天数在一周左右。第四，发酵之后，将桶中底部多余的残留物质去除，然后接着发酵，这次的发酵时间至少为一个月的时间。第五，陈酿，在陈酿过程中，最好可以进行冷然处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使得酒更加的透明清亮。第六，调配，贮藏菠萝需要三个月的时间，之后，根据不同批次的酒进行勾兑，使得其酒要符合菠萝酒的标准，如果酿制出来的酒不够甜，可以适量加些糖，使得酒的味道更加的美味。
菠萝全身药用价值丰富，菠萝皮中就富含一种菠萝酶，长期食用菠萝皮，可有效降低心脑血管疾病、糖尿病、高血压以及癌症等疾病的发病率。
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