如何品酒,喝酒,什么酒,用什么方法~~~!

现在我们有越来越多的场合和机会品尝葡萄酒,泡吧时、吃西餐时、与爱人共进晚餐时,甚至自己一个人寂寞或快乐时……喝的多了并不代表能成为行家,因为有的知识还是需要刻意去了解和学习。  品尝葡萄酒有几个最基本的动作,做得标准你就会看起来像个行家了。首先把葡萄酒倒入杯中,用手轻端杯座,将酒杯中的酒上下左右轻摇

现在我们有越来越多的场合和机会品尝葡萄酒,泡吧时、吃西餐时、与爱人共进晚餐时,甚至自己一个人寂寞或快乐时……喝的多了并不代表能成为行家,因为有的知识还是需要刻意去了解和学习。

  品尝葡萄酒有几个最基本的动作,做得标准你就会看起来像个行家了。首先把葡萄酒倒入杯中,用手轻端杯座,将酒杯中的酒上下左右轻摇并转动,看酒是否挂杯。好的葡萄酒,特别是甜的白葡萄酒一定会挂杯;然后,把酒杯放在鼻尖下吸一吸以辨别它的香味;最后把酒杯轻轻放到唇边微啜,用舌尖来辨别酒的优劣。注意品酒杯子不需要太豪华,有色的杯子不易看出酒的颜色,酒杯要干净透明,倒酒不应太满,1/3就可以了。

  酒的优劣如何辨别呢?首先是色,行家能从酒色看出酒龄、酒质浓薄,甚至葡萄种类等。将酒杯轻轻斜放在餐巾或白纸上,由酒外缘到里面,好酒可分出甚多层次,外缘的颜色可显示酒龄,以红酒来说,越接近褐色代表越陈年(但如果是橙褐色,有可能酒质已坏或品质已过顶峰),白酒则应是青黄至金黄色(陈年的酒),如果变了暗黄而有点混浊也是变质的象征。

  一瓶好酒最大的享受来自嗅那香味,而不是喝那味道。香味来自酒面挥发,所以手不能接触酒碗部位,而应拿杯脚;酒不能斟太多,要让酒香有挥发的空间,把酒杯打圈轻摇也可加速挥发。之后喝下一小口,含在舌头上,用舌头的味蕾、用心体会甜酸涩苦各种味道。将脸微向下,用嘴吸进少许空气,你会感觉到更多味道。

  丹宁酸存在于葡萄梗、皮和籽中,红葡萄酒的颜色就来自葡萄皮,所以酒中都会存留丹宁酸,尤其是新酿制的葡萄酒,陈上8~10年再开瓶是比较理想的。辨别酒好坏还有一条原则,就是咽下酒后回味有多长,就表示酒有多么好。宗文

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