酿酒的流程

酿酒工艺流程原料→配料→拌合→粉碎↘(五种粮食)    配料拌合、润料    ↗母糟↗   ↓开窖→分层起窖→红糟→加糠拌合←出甑冷却←蒸糠←生糠    ↘面糟↗   ↓    |    上甑    |    ↓↗ 酒头→存贮    |    蒸馏→合格酒→入库→勾兑→包装    |    ↓↘酒尾

酿酒工艺流程
原料→配料→拌合→粉碎↘
(五种粮食)    配料拌合、润料    ↗母糟↗    ↓
开窖→分层起窖→红糟→加糠拌合 ←出甑冷却←蒸糠←生糠    ↘面糟↗    ↓    |    上甑    |    ↓↗  酒头→存贮    |    蒸馏→ 合格酒→入库→勾兑→包装    |    ↓ ↘ 酒尾 →回蒸    |    出甑    |    ↓    窖池管理    打量水    ↑    ↓    封窖←踩窖←入窖←收摊场←下曲

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